Rigatoni Asparagi Pancetta e Pomodorini

Ingredienti:

 - Pomodorini
 - Cipolla
 - Asparagi Selvatici
 - Pancetta
 - Olio di Oliva


Preparazione:

In una padella soffriggete la cipolla on olio di oliva. Appena sarà imbiondita, aggiungete gli asparagi e fate soffriggere per circa cinque minuti ed aggiungete la pancetta a dadini o a listarelle.
Fate passare circa dieci minuti prima di aggiungere i pomodorini, che farete soffriggere per un pò, poi aggiungete un mezzo bicchiere di acqua e continuate per pochi minuti, spegnete.
Cercate di far rimanere i pomodorini quasi interi, non fateli spezzettare troppo.
Cuocete i rigatoni al dente e condite con questo delizioso sughetto.

Buon Appetito!!

Vermicelli alla Amerigo - "Ricetta Veloce"

Ingredienti:

 - Vermicelli o Spaghetti
 - Tonno
 - Capperi
 - Olive Nere
 - Pomodorini
 - Olio
 - Sale
 - Origano
 - Cipolla

Preparazione:

Soffrigete in olio di oliva la cipolla, appena imbiondita aggiungete il tonno, far cuocere appena 5 minuti e aggiungete capperi e olive nere. Soffriggete per altri 5 minuti e unite qualche pomodorino, facendolo appassire, affinché il sughetto venga rosé e più saporito.
A fine cottura aggiustate con una spruzzata di origano.
Cuocete la pasta al dente e servire in tavola con questo delizioso sughetto.

Buon Appetito !

I Miei Piatti Preferiti

Ovviamente, che nessuno me ne voglia, le ricette che pubblicherò sono quelle dei miei piatti preferiti, che ogni tanto mi diverto a fare...premetto che sono un tradizionalista culinario !

Polipetti Affogati

Ingredienti:

 - Polipetti o Moscardini
 - Polpa di Pomodoro o Pomodorini
 - Aglio
 - Olio
 - Sale
 - Pepe
 - Prezzemolo
 - Vino Bianco

Preparazione:

In una pentola far soffriggere l'aglio in olio di oliva, appena imbiondito aggiungete i polipetti. Far cuocere per soli cinque minuti e successivamente sfumate con vino bianco.
Appena il vino è evaporato, aggiungete il pomodoro, salare e pepare. Far cuocere il tutto senza mai togliere il coperchio, per circa 30 minuti.
Prima di servire a tavola, spruzzate con il prezzemolo tritato finemente.

Buon Appetito !

Penne Speck e Vodka

Ingredienti:

 - Penne Lisce
 - Pomodori Pelati
 - Cipolla
 - Prezzemolo
 - Un bicchierino di vodka bianca
 - Speck
 - Pepe
 - Sale
 . Olio

Preparazione:

Soffriggere la cipolla in olio di oliva fino a quando si imbiondisce, aggiungere lo spech tagliato a listarelle e continuare per cinque minuti circa, fino a quando diventa croccante.
Sfumare con la vodka, alzando la fiamma. Quando la vodka è evaporata, aggiungere i pomodori e salare. Continuare la cottura per 30 minuti circa, cuocere le penne, rigorosamente al dente.
Servire il piatto, aggiungendo un pizzico di pepe e una spruzzata di prezzemolo tagliato finemente.

Buon Appetito !

Gulasch Ungherese

Ingredienti:
 - Carne di vitello, preferibilmente muscolo.
 - Pomodori pelati
 - Vino Rosso
 - Cumino
 - Cipolla
 - Peperoni misti rossi e gialli
 - Patate
 - Paprika dolce o piccante
 - Olio
 - Sale
 - Pepe

Preparazione:
Soffriggere in olio di oliva un trito di cipolla, aggiungere il muscolo di manzo tagliato a tochetti non troppo grandi e far rosolare la carne, sfumare con il vino rosso.
Aggiugnere una manciata di paprika e il cumino, far soffriggere per cinque minuti, infine aggiungere i pomodori, salare.
Far cuocere per un ora, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e le patate. Continuare la cottura, finché le patate saranno cotte. Alla fine, aggiungete un pizzico di pepe e servite in tavola.

P.S. Mi piace accompagnare il gulasch con riso in bianco, da condire con il sugo di questo succulento piatto. Buon Appetito !

Ciao a Tutti !

Ho deciso in pochi minuti di aprire questo mio blog, per condividere con voi la mia passione per la cucina! Ogni tanto mi diverto a cucinare per mia moglie e per i miei amici e, quando lo farò, posterò le mie ricette, per assaporare insieme a voi, i miei piatti, sperando che i miei consigli possano essere utili !
A presto
Amerigo