Ingredienti:
- Vermicelli o Spaghetti
- Tonno
- Capperi
- Olive Nere
- Pomodorini
- Olio
- Sale
- Origano
- Cipolla
Preparazione:
Soffrigete in olio di oliva la cipolla, appena imbiondita aggiungete il tonno, far cuocere appena 5 minuti e aggiungete capperi e olive nere. Soffriggete per altri 5 minuti e unite qualche pomodorino, facendolo appassire, affinché il sughetto venga rosé e più saporito.
A fine cottura aggiustate con una spruzzata di origano.
Cuocete la pasta al dente e servire in tavola con questo delizioso sughetto.
Buon Appetito !
venerdì 4 febbraio 2011
giovedì 3 febbraio 2011
I Miei Piatti Preferiti
Ovviamente, che nessuno me ne voglia, le ricette che pubblicherò sono quelle dei miei piatti preferiti, che ogni tanto mi diverto a fare...premetto che sono un tradizionalista culinario !
mercoledì 2 febbraio 2011
Polipetti Affogati
Ingredienti:
- Polipetti o Moscardini
- Polpa di Pomodoro o Pomodorini
- Aglio
- Olio
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Vino Bianco
Preparazione:
In una pentola far soffriggere l'aglio in olio di oliva, appena imbiondito aggiungete i polipetti. Far cuocere per soli cinque minuti e successivamente sfumate con vino bianco.
Appena il vino è evaporato, aggiungete il pomodoro, salare e pepare. Far cuocere il tutto senza mai togliere il coperchio, per circa 30 minuti.
Prima di servire a tavola, spruzzate con il prezzemolo tritato finemente.
Buon Appetito !
- Polipetti o Moscardini
- Polpa di Pomodoro o Pomodorini
- Aglio
- Olio
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Vino Bianco
Preparazione:
In una pentola far soffriggere l'aglio in olio di oliva, appena imbiondito aggiungete i polipetti. Far cuocere per soli cinque minuti e successivamente sfumate con vino bianco.
Appena il vino è evaporato, aggiungete il pomodoro, salare e pepare. Far cuocere il tutto senza mai togliere il coperchio, per circa 30 minuti.
Prima di servire a tavola, spruzzate con il prezzemolo tritato finemente.
Buon Appetito !
Penne Speck e Vodka
Ingredienti:
- Penne Lisce
- Pomodori Pelati
- Cipolla
- Prezzemolo
- Un bicchierino di vodka bianca
- Speck
- Pepe
- Sale
. Olio
Preparazione:
Soffriggere la cipolla in olio di oliva fino a quando si imbiondisce, aggiungere lo spech tagliato a listarelle e continuare per cinque minuti circa, fino a quando diventa croccante.
Sfumare con la vodka, alzando la fiamma. Quando la vodka è evaporata, aggiungere i pomodori e salare. Continuare la cottura per 30 minuti circa, cuocere le penne, rigorosamente al dente.
Servire il piatto, aggiungendo un pizzico di pepe e una spruzzata di prezzemolo tagliato finemente.
Buon Appetito !
- Penne Lisce
- Pomodori Pelati
- Cipolla
- Prezzemolo
- Un bicchierino di vodka bianca
- Speck
- Pepe
- Sale
. Olio
Preparazione:
Soffriggere la cipolla in olio di oliva fino a quando si imbiondisce, aggiungere lo spech tagliato a listarelle e continuare per cinque minuti circa, fino a quando diventa croccante.
Sfumare con la vodka, alzando la fiamma. Quando la vodka è evaporata, aggiungere i pomodori e salare. Continuare la cottura per 30 minuti circa, cuocere le penne, rigorosamente al dente.
Servire il piatto, aggiungendo un pizzico di pepe e una spruzzata di prezzemolo tagliato finemente.
Buon Appetito !
Gulasch Ungherese
Ingredienti:
- Carne di vitello, preferibilmente muscolo.
- Pomodori pelati
- Vino Rosso
- Cumino
- Cipolla
- Peperoni misti rossi e gialli
- Patate
- Paprika dolce o piccante
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Soffriggere in olio di oliva un trito di cipolla, aggiungere il muscolo di manzo tagliato a tochetti non troppo grandi e far rosolare la carne, sfumare con il vino rosso.
Aggiugnere una manciata di paprika e il cumino, far soffriggere per cinque minuti, infine aggiungere i pomodori, salare.
Far cuocere per un ora, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e le patate. Continuare la cottura, finché le patate saranno cotte. Alla fine, aggiungete un pizzico di pepe e servite in tavola.
P.S. Mi piace accompagnare il gulasch con riso in bianco, da condire con il sugo di questo succulento piatto. Buon Appetito !
- Carne di vitello, preferibilmente muscolo.
- Pomodori pelati
- Vino Rosso
- Cumino
- Cipolla
- Peperoni misti rossi e gialli
- Patate
- Paprika dolce o piccante
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Soffriggere in olio di oliva un trito di cipolla, aggiungere il muscolo di manzo tagliato a tochetti non troppo grandi e far rosolare la carne, sfumare con il vino rosso.
Aggiugnere una manciata di paprika e il cumino, far soffriggere per cinque minuti, infine aggiungere i pomodori, salare.
Far cuocere per un ora, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e le patate. Continuare la cottura, finché le patate saranno cotte. Alla fine, aggiungete un pizzico di pepe e servite in tavola.
P.S. Mi piace accompagnare il gulasch con riso in bianco, da condire con il sugo di questo succulento piatto. Buon Appetito !
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